Le zinc est un oligo-élément indispensable à tout être humain, il est présent à l’état de traces dans l’organisme (2 g environ dans tout le corps). Il possède de nombreuses vertus comme la capacité à atténuer la durée ainsi que la gravité d’un rhume, diminuer l’apparition de l’acné. Mais il participe également à la croissance ainsi qu’aux fonctions reproductives et neurologiques et est indispensables à des dizaines de processus enzymatiques de l’organisme.
Le zinc participent à la synthèse de l’ADN et même des Protéines, à la modulation de l’humeur, à la guérison de blessures et joue un rôle dans trois des cinq sens : le goût, l’odorat et la vision. Pour finir, le zinc contribue à la coagulation sanguine, aux fonctions de l’hormone thyroïdienne et même au métabolisme de l’insuline.
On trouve essentiellement le zinc dans la viande rouge, les céréales entières, les légumineuses et les noix, mais l’aliment qui en contient le plus reste l’huître. L’organisme assimile entre 15% et 40% du zinc présent dans les aliments. On estime qu’à l’âge adulte, une femme doit consommer 8 mg de zinc par jour, et un homme 11 mg.
Selon certaines sources, plus d’un tiers de la population mondiale souffrirait d’une carence en zinc. Et un manque de zinc peut entraîner un disfonctionnement, plus ou moins léger, du système immunitaire contre certaines infections, qu’elles soient bactériennes (pneumonie) ou virales (diarrhées), une altération des sens ou encore une baisse de la Fertilité. Sachez tout de même que le corps a besoin de très peu de zinc et que dans notre société actuelle, la carence légère en zinc est très répandue. Ce sont également les végétariens les plus touchés, puisque la viande est une excellente source de zinc.
