Cuivre
Le cuivre est un oligo-élément toxique s’il est ingéré en trop grandes quantités. Cependant, à petites doses, il est indispensable au fonctionnement de l’organisme. On trouve d’ailleurs des traces de cuivre un peu partout dans le corps, mais plus particulièrement dans le foie, les reins, les os, le cœurs et les muscles.
Le cuivre est essentiel pour de nombreuses enzymes. Ces dernières ne pourraient pas fonctionner sans cuivre. Il permet aussi d’entretenir les cartilages et les os, car il contribue à leur minéralisation.
Il est aussi employé pour lutter contre les maladies cardiovasculaires, les infections et l’arthrose. On lui reconnait de plus un pouvoir bénéfique sur le cœur et le système cardio vasculaire d’une manière générale. Le cuivre est aussi fondamental pour la synthèse d’un grand nombre de protéines. Enfin, il aide à assimiler le fer, c’est pourquoi une carence en cuivre peut causer une anémie.
Les principales sources alimentaires de cuivre sont le foie, les huitres, le chocolat noir, les pommes de terre, les noix, les légumes secs, l’eau minérale, … Certains éléments comme l’alcool, le sucre, le fructose, le zinc, la vitamine C ou le molybdène sont suceptibles de réduire l’assimilation du cuivre au niveau de l’intestin.
