| Calcium Calcium
Le calcium est un métal qui n'existe pas à l'état pur dans la nature. Il représente à lui seul près de 3% de la croute de la terre et 2% du poids du corps humain. Le calcium est donc un élément particulièrement abondant. Il est d'ailleurs le métal le plus abondant dans le corps humain.
Le calcium qui compose l'organisme est à 99% contenu dans les dents et les os. Il intervient effectivement activement à ce niveau là. Mais le calcium, en plus de jouer un rôle dans la formation et à la bonne santé de nos os et dents, agit à d'autres niveaux. La calcium joue notamment un rôle important dans la contraction musculaire, la coagulation et la pression sanguines.
Une consommation régulière et suffisante de calcium aurait pour effet de réduire les risques d'ostéoporose et de cancer du colon. Mais, consommé en excès, le calcium peut donner naisssance à des calculs rénaux. A l'inverse, des carences en calcium peuvent engendrer des troubles de la croissance et contribuer à l'ostéoporose.
La consommation de calcium seul n'est pas suffisante. Il faut en effet consommer de la vitamine D pour que le corps soit à même de fixer le calcium. Cette vitamine est sécrétée lorsque l'on s'expose au soleil, par l'action des rayons ultra-violets. Mais il est possible de recourir à une supplémentation en cas de carence en vitamine D.
Le calcium est très présent dans notre alimentation, mais son assimilation n'est pas toujours aussi bonne car elle dépend de la composition des aliments qui le contiennent. C'est le cas notamment d'un aliment trop riche en phosphore, qui nuit à l'assimilation du calcium. Les principales sources alimentaires de calcium sont les produits laitiers (lait, yaourt...), les poissons, les graines oléagineuses (sésame, tournesol...), les légumineuses, les légumes verts (épinards, brocolis, persil...), et certains fruits (rhubarbe, cassis, orange...).
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