ALANINE
La L-alanine est l’un des acides aminés qui interviennent au cours de la synthèse des protéines. C’est un des plus petits qui soient et il est dit non-essentiel car l’organisme peut le synthétiser. En effet, un autre acide aminé, la leucine, est dégradé pour synthétiser de l’alanine. Celle-ci sera transformée en glucose dans le foie. L’alanine fournit de ce fait de l’énergie à l’organisme en accroissant le taux de glucose dans le sang. L’alanine accroit donc l’énergie disponible pour les muscles et par conséquence l’endurance des athlètes. Elle permet ainsi d’allonger et d’intensifier les entrainements.
L’alanine est également un neurotransmetteur, composant du tissu connectif.
De plus, cet acide aminé participe à l’élimination des déchets produits par les muscles au cours d’un effort intense, notamment l’acide lactique (responsable des crampes). Cette action améliore les capacités de récupération post-entrainement.
Enfin, l’alanine contribue à la synthèse des anticorps et des lymphocytes, renforçant de ce fait le système immunitaire.
On trouve principalement l’alanine dans l’avocat, les produits laitiers, les viandes et les poissons.
