Le picolinate de chrome est un oligo-élément qui augmente la sensibilité des tissus à l’insuline. Il contribue à normaliser et stabiliser les taux de sucres et d’insuline dans le sang. Il joue aussi un rôle dans le métabolisme des graisses et des Protéines et favorise l’action de plusieurs enzymes nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.
Une carence en chrome se traduit par des troubles du métabolisme importants comme une hyperglycémie à jeun, une intolérance au glucose et une hyper insulinémie. Dans les pays industrialisés, il est très rare de constater ce genre de problèmes. Par contre, une forte consommation de sucres raffinés pourrait provoquer ce type de problèmes. De même, il a été constaté qu’avec l’âge, le taux de chrome chez l’homme a tendance à baisser et c’est pour cela qu’il existe une relation entre cette baisse et les problèmes de diabète.
Les aliments où l’on peut trouver le plus de chrome sont les pommes de terre, le foie de veau, la levure de bière, les céréales à grains entiers, le germe de blé. On peut aussi trouver le chrome sous forme de compléments alimentaires à des dosages différents.
Les apports conseillés en chrome sont de 65 microgrammes pour les hommes, 55 microgrammes pour les femmes. La limite de sécurité est 155 microgrammes par jour.
