Le phosphore est un élément chimique qui existe sous différentes formes et différentes couleurs. C’est Hennig Brandt qui l’a découvert en Allemagne en 1669. Au fil des siècles, le phosphore est devenu plus commun et il fut donc possible pour de nombreux chimistes de l’observer et de faire des expériences.
De nombreux aliments sont riches en phosphore : les sodas (riches en acides phosphoriques), le bacon, le foie de veau, les fromages à pâte dure (emmental, comté, gouda), les sardines, le saumon, les dattes, les pistaches ou encore l’avoine. Au quotidien, on retrouve le phosphore dans l’engrais, le dentifrice (apporte du Fluor) ou encore comme additif stabilisant les compositions alimentaires qui le contiennent.
Le phosphore est également un oligoélément qui se présente sous forme de sels, et indispensable à tout organisme humain pour son bon fonctionnement. Cependant, il se consomme à faible dose car il reste très toxique, c’est pour cette raison qu’il n’est présent dans les compléments alimentaires qu’à l’état de stabilisant, et ne représente jamais un ingrédient à part entière du produit.
