La phénylAlanine est un acide aminé aromatique dont sont issus l’aspartame ainsi que la Tyrosine. Pour l’homme, il s’agit d’un acide aminé essentiel car le corps humain ne peut le synthétiser seul et a donc besoin de se le procurer par l’alimentation ou les compléments alimentaires. La phénylAlanine est aussi un précurseur de l’adrénaline, de la mélanine ainsi que de la noradrénaline.
La phénylAlanine, comme expliqué précédemment, est, avec l’aspartate, un constituant de l’aspartame, utilisé comme édulcorants dans de nombreux produits du quotidien comme les boissons et aliments dits « light » comme les soda light par exemple, ou dans les compléments alimentaires qui tentent de contenir le moins de sucre possible, car son pouvoir sucrant s’avère 200 fois plus important que celui du saccharose. L’aspartame a également une faible valeur énergétique.
Certaines personnes peuvent souffrir de phénylcétonurie, une maladie génétique qui provoquent des troubles comportementaux dus à une concentration sanguine trop élevé chez l’individu atteint. Il faut donc, pour ces personnes, lire attentivement la liste des ingrédients des aliments et des compléments alimentaires qu’elles consomment au quotidien.
La phénylAlanine se trouve dans de nombreux aliments comme les céréales, les légumineuses, les noix, les graines, les fruits, la volaille, les œufs, les poissons et crustacés ou encore les produits laitiers. Sachez enfin que si vous consommez trop de phénylAlanine dans la journée, cet acide aminé peut avoir un effet laxatif important car il a la vertu d’accélérer le transit intestinal (si vous consommez par exemple 2 paquets de chewing-gums par jour, vous avez donc de la marge).
