La niacine est plus connue sous le nom de vitamine B3. Il s’agit d’une vitamine hydrosoluble qui se compose de l’acide nicotinique et de la nicotinamide. Cette vitamine peut être synthétisée à partir du Tryptophane, un acide aminé essentiel. Sachez qu’il faut alors 60 g de Tryptophane en combinaison avec de la vitamine B2 et B6 ainsi que de la Protéine pour faire 1 g de niacine.
La niacine joue un rôle prépondérant dans la nutrition des cellules. De nombreuses fonctions métaboliques entrent en ligne de compte, en particulier celles des glucides mais également celles des Protéines et des lipides. En fait, la niacine aide à produire de l’énergie à partir de ces nutriments : c’est une vitamine indispensable à nos cellules, et même à notre organisme.
Mais la niacine a également de nombreuses autres fonctions importantes : elle favorise la circulation sanguine, permet le bon fonctionnement du système nerveux central, diminue le taux de cholestérol, lutte contre l’arthrite, encourage la synthèse de certaines hormones comme les œstrogènes, la testostérone ou encore l’insuline. Des recherches ont même commencé à démontrer que la niacine pourrait réduire de plus de 25% le risque de refaire une crise cardiaque.
On estime qu’à l’âge adulte, un homme a besoin de 14 mg de niacine par jour environ, 11 mg pour une femme. Si une personne est en carence de niacine, elle peut avoir plusieurs symptômes comme un manque d’énergie, d’appétit, une irritation de la peau, des maux de tête, voire même des nausées ou des vomissements.
La niacine se trouve dans la levure de bière, les cacahuètes, les graines de tournesol, le germe de blé, l’avocat, les champignons, les petits pois, les céréales complètes. Cependant, une surdose de niacine, comme tout autre vitamine ou nutriments, n’est pas conseillée car cela peut entraîner divers troubles physiques peu importants mais à ne pas négliger.
