Le molybdène est un oligo-élément qui participe à la fabrication de certains acides aminés. C’est un oligo-élément important pour de nombreuses fonctions de l’organisme.
On retrouve le molybdène dans les légumes, les céréales et la viande. Le taux en molybdène dépend essentiellement de la richesse des sols de cet oligo-élément, c’est pour cela que les taux peuvent être totalement différents d’une régionà une autre.
Un déficit en molybdène dans l’alimentation peut entrainer des troubles neurologiques et des problèmes d’excrétion urinaire.
L’AFSSA (agence française de sécurité sanitaire des aliments) n’a pas spécialement défini d’apports nutritionnels conseillés car en toute logique les apports sont couverts par l’alimentation quotidienne. Touefois, ils doivent se situer aux alentours des 30 à 50 microgrammes pour un adulte. Même si la limite donnée par l’AFSSA est de 350 microgrammes par jour, il n’existe pas réellement de toxicité en cas de surconsommation.
Le molybdène est aussi présent dans la plupart des complexes de multivitaminés et de minéraux.
