La Mémoire
Les troubles de la mémoire sont dus en général non pas à une maladie mais à un problème d'inattention ou de distraction, à la fatigue ou au stress. Pour fonctionner de façon optimale, la mémoire et par conséquent le cerveau nécessitent des éléments particuliers qu'ils se procurent partielement dans les aliments.
Les troubles de la mémoire et de la concentration arrivent à tout âge : gênes d’apprentissage chez les jeunes, perte de mémoire pendant les périodes de fatigue ou de stress pour les adultes, diminution de concentration après les repas ou réduction des performances intellectuelles pour les les personnes d’un certain âge. Alors que la nutrition peut agir de façon significative dans la stabilisation et même dans optimisation de ces fonctions, et par conséquent de la mémoire.
Le rôle du glucose, des oméga-3 et de la vitamine B pour la mémoire !
Plus de 40 nutriments interviennent dans le fonctionnement du cerveau. Dans ce sens, il est aussi utile de garantir un apport adéquat en macronutriments (glucides, lipides et protéines) qu'en micronutriments (vitamines et minéraux).
Comme le cerveau réclame 100 mg de glucose à chaque minute, on doit consommer des sucres lents (pain, pâtes, riz, légumineuses) et ce, à tous les repas, et même avant de se coucher car pendant que vous dormez, votre cerveau, lui, continue à travailler.
Autres substances indispensables : les oméga-3, présents principalement dans les poissons gras (maquereau, saumon, truite, thon, sardines et hareng) mais également dans les huiles de colza, de noix et de lin.
Concernant les vitamines, ce sont plus particulièrement celles du groupe B qui permettent au cerveau de convertir le glucose qu'il puise dans l'alimentation. La vitamine B1est présente notamment dans les lentilles, le foie et le jambon.
A privilégier également, la vitamine B3 (foie, rognons, dinde, saumon), la vitamine B9 (ou acide folique) et la vitamine B12 (jaune d'oeuf). La vitamine B9 se retrouve dans des légumes comme le cresson ou les épinards.
N’oublions pas la vitamine E et la vitamine C, des anti-oxydants qui aident à lutter contre le vieillissement cérébral. Certains minéraux participent également à maintenir une bonne mémoire, comme le fer (il faut privilégier le fer d'origine animale), l’iode et le zinc.
