Les lipides sont également ce que l’on appelle les matières grasses. Elles sont principalement constituées de carbone, d’oxygène et d’hydrogène. Leur densité étant inférieure à celle de l’eau. Parmi les lipides, on connait les acides gras ou le cholestérol par exemple. En général, les lipides sont considérés comme néfastes à tout régime ou prise de muscle sec.
Mais il faut savoir que votre corps doit quand même en consommer, même si cela reste en faible quantité, pour son bon fonctionnement. C’est pour cela qu’il existe le bon et le mauvais cholestérol. Les lipides sont absorbés au niveau de l’intestin. Il faut savoir que l’alimentation en apport environ 80 g par jour en moyenne.
Les aliments dans lesquels on retrouve le plus de lipides sont les suivants : l’huile, le beurre, le gras, certains poissons et viandes et dans le fromage. En général, les lipides alimentaires sont composés de triglycérides et apportent énormément d’énergie (9 calories pour 1 g de lipides). Ils sont en général stockés dans les tissus adipeux et sont une réserve énergétique importante mais, s’ils sont consommés en trop grande quantité, peuvent entraîner des maladies cardiovasculaires.
Comme vous le savez sûrement, les lipides ne se mélange pas à l’eau mais flottent à sa surface, comme l’huile par exemple.
