L’histidine fait partie des 20 acides aminés codés dans l’ADN et entre dans la composition des Protéines. Au niveau nutritif, il s’agit d’un acide aminé essentiel pour l’homme seulement à l’état de nourrisson car pendant quelques temps après la naissance, le corps humain n’est pas capable de le synthétiser lui-même. Il faudra donc en consommer par l’alimentation, des compléments alimentaires ne pouvant être consommés par un enfant.
L’histidine joue plusieurs rôles extrêmement importants dans la structure même de la Protéine et dans ses fonctions comme par exemple le maintien du pH sanguin ou la purification des Protéines. Comment cela est-il possible ? Tout simplement grâce à ce que l’on appelle l’IMAC (Chromatographie d’Affinité pour Ions Métalliques).
L’histidine est également un précurseur de la biosynthèse de l’histamine et de la carnosine. L’histamine étant un vasodilatateur efficace. De plus, l’histidine facilite l’assimilation du Zinc, diminue la pression sanguine, améliore la libido et participe a de nombreuses fonctions agissant sur le sang, le système nerveux et même sur la croissance ainsi que la réparation des tissus corporels.
L’histidine se trouve dans le riz, l’avoine, les germes de blé, la volaille ainsi que dans les fromages. Idéalement, l’homme doit en consommer entre 500 et 3000 mg par jour. Si vous souffrez d’une carence en histidine, voici les principaux symptômes observés : anémie, surdité ou encore arthrite. Au contraire l’histidine peut soigner certaines maladies allergiques, les rhumatismes ou encore les ulcères digestifs.
Dernier point important : l’histidine intervient dans la composition des enzymes pancréatiques qui digèrent les Protéines. On peut donc dire sans nul doute que l’histidine est indispensable au bon fonctionnement du corps humain.
