La cystéine est un acide aminé dit non-essentiel, ce qui signifie qu’il peut être synthétisé par l’organisme à partir d’un autre acide aminé, la Méthionine. L’organisme manque souvent de cet acide aminé car il est très utilisé. Elle est en particulier très présente au sein des Protéines, car elle entre dans leur composition.
La cystéine est un élément essentiel de la composition de la peau, des cheveux et des ongles. Elle prévient de ce fait la chute des cheveux. Elle aide à la réparation de l’ADN et accélère la cicatrisation des plaies et brûlures. Elle est aussi un antioxydant puissant et désintoxiquant. En effet, la cystéine contribue à l’élimination des métaux toxiques.
La cystéine participe aussi à la production d’hormones et à la synthèse des acides gras. Elle aiderait à prévenir des affections telles que l’arthrite et augmenterait l’assimilation du Zinc.
La cystéine joue un rôle dans la production de mélanine, et de ce fait dans la pigmentation des cheveux et de la peau. Elle est par ailleurs un précurseur de la taurine et de la cystine.
La cystéine est présente dans notre alimentation, et notamment dans la levure de bière, le germe de blé, l’oignon, l’ail, les brocolis, les choux de Bruxelles, les produits laitiers, les fruits de mer et les poissons.
Les diabétiques ne doivent pas ingérer de compléments de cystéine, car celle-ci rend inactive l’insuline.
