La choline appartient à la famille des alcools aminés et est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Bien qu’elle soit synthétisée en toute petite quantité par l’organisme (à partir de la Sérine et de la Méthionine, deux acides aminés, elle est présente dans notre alimentation (le jaune d’œuf, le foie, le chou-fleur, le soja et les légumineuses par exemple). Par ailleurs, les préparations pour nourrissons lactées et les compléments multivitaminés sont généralement enrichis en choline.
La choline est un élément fondamental des membranes cellulaires, dont elle assure l’intégrité. Elle participe à la santé du système cardio-vasculaire en aidant à la régulation de la teneur en homocystèine du sang. En outre, elle est le précurseur de neurotransmetteurs qui jouent un rôle fondamental dans le système nerveux central. Ces neurotransmetteurs interviennent en particulier dans les fonctions des muscles et de la mémoire.
Enfin, la choline joue un rôle particulièrement fondamental dans le métabolisme du gras. D’une part, elle agit dans le processus de synthèse de la lécithine, qui permet à la bile de digérer le gras stockées dans le foie. D’autre part, elle agit dans la synthèse de la phosphatidylcholine, l’élément permettant la circulation du cholestérol et des graisses à travers les membranes cellulaires. Un déficit en choline est donc tout particulièrement néfaste au niveau du foie, qui se retrouve alors saturé en gras. De plus, de part ses effets positifs sur le circulation des matières grasses, la choline est souvent consommée pour se débarrasser du gras et mincir.
Une supplémentation en choline permet en particulier de diminuer la fréquence et l’intensité des crises d’asthme et de diminuer la dépendance des asthmatiques aux traitements médicamenteux.
Pendant l’effort physique de type endurance, la teneur en choline du sang décroit de manière impressionnante. La prise d’un supplément de choline permet d’éviter cette baisse rapide et conséqunte. Il semblerait que la complémentation en choline ait une influence positive sur les performances sportives.
